sábado, 23 de febrero de 2013

Pastelitos de arroz


¡Qué ricos los pastelitos de arroz! Lo sé, no llevan arroz, pero así se llaman y yo no soy quién para cambiarles el nombre. Los probé en el País Vasco por primera vez y me parecieron la versión española de los pasteis de Belem de Lisboa. 

A base de prueba y ensayo por fin he conseguido que quedaran como yo quería. Definitivamente vuelvo a hacerlos porque son muy sencillos y rápidos (además de que saben muy bien).

pastelitos de arroz

INGREDIENTES (Rinde para unos 10 pastelitos)
  • 3 huevos
  • 115gr de azúcar
  • 25gr de mantequilla suavizada
  • 280ml de leche
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 80gr de harina
Para la corteza
  • Masa de hojaldre (250gr)

No hubo necesidad de tomar fotos para este tutorial porque es muy sencillo de seguir. Solamente tienes que batir todos los ingredientes en el orden en el que los he puesto aquí arriba. Empiezas con los huevos y cada 30 segundos añades el siguiente ingrediente.

Después forra un molde de cupcakes con el hojaldre (las capas de hojaldre lo más delgaditas que puedas) y llena cada molde casi hasta arriba.

pastelitos de arroz


Yo usé moldes de silicona y puedo decir que no los recomiendo para nada. De ser posible lo mejor es hacerlos con moldes de metal.

Debes hornearlos a 190ºC durante 13 minutos y luego otros 15 minutos a 160ºC

Vas a ver que suben muchísimo en el horno pero cuando los sacas del horno se encogen y quedan ya como deberían.

Saben muy bien a temperatura ambiente.


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