miércoles, 20 de febrero de 2013

Galletas de chocolate


A pesar de que amo las galletas de naranja que he publicado ya, el chocolate es otro de mis puntos débiles. Y qué mejor que mezclar dos cosas que me gustan mucho para hacer estas galletas de chocolate.

Estas galletas no se desmoronan fácilmente, por lo que son geniales para decorarlas, ya sea con fondant o royal icing.

galletas de chocolate

INGREDIENTES (Rinde para 20 galletas)
  • 90gr de mantequilla suavizada
  • 100gr de leche condensada
  • 140gr de harina
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita rasa de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla

¿CÓMO HACER LA MASA PARA LAS GALLETAS?

Empieza revolviendo en un cuenco tu harina con el cacao en polvo. Puedes encontrar el cacao en tiendas especializadas en repostería.

Una vez revuelto, tamiza la mezcla en otro cuenco para asegurarnos de que está todo bien combinado.

En otro cuenco pon tu mantequilla suavizada y bate un poco hasta que tenga una textura cremosa. Añade la leche condensada y mezcla bien.

A continuación añade el huevo, la vainilla y la canela. Sigue batiendo para incorporar todos los ingredientes.

galletas de chocolate

Añade a esta crema tu mezcla tamizada de harina y chocolate poco a poco. Revuelve bien con una cuchara de madera y termina con tus manos cuando la mezcla se haga más difícil de manipular.

galletas de chocolate

Una vez incorporados todos los ingredientes lleva al refrigerador una hora para que endurezca un poco más.

galletas de chocolate

Saca del refrigerador y usa un rodillo para aplanar tu masa

Con los cortadores de tu preferencia forma tus galletas y acomódalas sobre una bandeja para horno en la que habrás puesto un papel antiadherente previamente.

galletas de chocolate

Hornéalas a 180ºc durante 10 minutos. Después apaga el horno y sin abrirlo aún deja las galletas dentro otros 10 minutos. 


Puedes guardarlas en un tupper durante una semana si quieres. Si vas a decorarlas, primero espera a que se enfríen completamente.



4 comentarios: